Istituto di Istruzione Superiore
Giovanni Giolitti

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Concorso “Diventa una stella con Grana Padano" 2007

 

Gamberone e fiore di zucca ripieno di branzino su gratella di zucchine con crema di asparagi e schiuma di Grana Padano

Realizzato d'allievo Stranger:semifinalista

 

Caramelle di zafferano e farina di castagne e ripiene di ricotta,coniglio e tartufo su fonduta di Grana Padano,
ragoût di fegatini di coniglio e julienne di zucca fritta

Realizzato d'allievo Polcino

Risotto al Grana Padano e petali di rose con punte di asparagi, cubo di tonno cotto e crudo e gocce di vellutata di piselli freschi

Realizzato d'allievo Giuliano

Luxurious cheeseburger

Realizzato d'allievo Girioli
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